örtkurs

Vad smakar det vilda?

Vad smakar det vilda? Så stod det i ett blogginlägg på matlandet.se. Jag läste den med intresse, men blev lite besviken. Det "vilda" handlade endast om viltkött. Vilt = älg, hjort och vildsvin! Med mustiga smaker med karaktär av jord och skog Själv sitter jag vid datorn, lätt klibbiga fingrar mot tangenterna. Har precis varit [...]

juni 28th, 2012|0 Comments

Maskrossirap, björklöv på tork, nässelsoppa…

Oj, nu går det fort! Knappt har snön smält förrän allt exploderar i grönska. Det har ändå varit en rätt kall maj och jag har haft fullt upp med att leda kursen "Matupplevelser" för kockar och restaurangägare runtom i Norrbotten. Samt ta emot en busslast härliga pensionärer från Luleå, samt ha en cateringlunch på Skönhetsfabriken... [...]

juni 5th, 2012|0 Comments