Eva Gunnares recept

Konsten att plocka skogshallon

Mitt inne i de småstickiga snåren med sina delikata - alltför små - lockande röda bär märker jag hur otroligt fokuserad jag är. För det är verkligen ingen barnlek att plocka egentligen! Det gäller att varsamt närma sig ett snår, går man för snabbt in riskerar man att alla de finaste och perfekt mogna [...]

augusti 30th, 2016|0 Comments

Rallarrosen – en riktig höjdare!

Det är så roligt med vilda växter - varje år kommer de tillbaka med full kraft utan att man behöver göra något! En sådan växt som kommer i överflöd är den vackra Rallarrosen. Det egentliga namnet är nog mjölkört eller mjölke - på latin: Epilobium angustifolium, men den har många lokala namn såsom rallarros, [...]

augusti 21st, 2015|Kommentarer inaktiverade för Rallarrosen – en riktig höjdare!

Skapande i grönskan

Nu är det full fart på plockandet av godsakerna från naturens gröna skafferi. Som vanligt var det björken jag började med i maj: tappa lite björksav och frysa in i flaskor, sen plocka björkbladen när de är som allra finaste musöron. Torka på ollar och förpacka in i lufttäta plåtburkar för att användas till te eller [...]

juni 21st, 2015|Kommentarer inaktiverade för Skapande i grönskan

Smaken av älgört

  Ett kort hemma-hos-reportage hos mig där vi djupdyker i den underbara älgörtsdrickan! Recept på svenska kommer här: 50 färska blomklasar (eller 50 g torkade blommor) läggs i stor kastrull 2 liter vatten hälls på. Kallt/ljummet om färska blommor, hett vatten om torkade blommor används. 1,5 kg ekologiskt socker rörs i tills allt socker lösts [...]

november 20th, 2014|Kommentarer inaktiverade för Smaken av älgört

Goda julmatsfavoriter att värma sig med!

Det är något magiskt med midvintern här i Lappland. Det känns som om man bor i en kuliss med de snötäckta träden i stilistiska siluetter mot den blå-gul-rosa lysande himlen. Det känns helt overkligt vackert! Denna julhelg går till historien som den kallaste på länge. -35 grader i över en vecka och det känns helt [...]

december 28th, 2012|Kommentarer inaktiverade för Goda julmatsfavoriter att värma sig med!

Älgfärsbiffar

Såhär tycker jag att älgfärsen tillagas allra bäst: All slags viltfärs är naturligt mager, och många väljer att blanda ut färsen med fet fläskfärs. Själv blandar jag helst i en skvätt grädde istället. Det kanske har att göra med att jag bara har viltfärs i frysen och gärna grädde i kylskåpet.   Nåväl - något [...]

augusti 12th, 2012|0 Comments

Maskrossirap, björklöv på tork, nässelsoppa…

Oj, nu går det fort! Knappt har snön smält förrän allt exploderar i grönska. Det har ändå varit en rätt kall maj och jag har haft fullt upp med att leda kursen "Matupplevelser" för kockar och restaurangägare runtom i Norrbotten. Samt ta emot en busslast härliga pensionärer från Luleå, samt ha en cateringlunch på Skönhetsfabriken... [...]

juni 5th, 2012|0 Comments

Ett nytt år, en ny början…

Jag välkomnar dig varmt till min nya hemsida! Jag går just nu - här i Jokkmokk mitt på Polcirkeln - i väntans tider med stor och tung mage (bildligt sett!) för att i mitten av januari nedkomma med mitt nya företag "Essense of Lapland". Det känns mycket spännande och jag brinner verkligen för att förmedla [...]

januari 23rd, 2011|0 Comments